Svenskarna efterfrågar allt mer hälsosamma alternativ på restaurang, men samtidigt är många ovilliga att betala för det. Detta dubbla budskap utgör en utmaning för restaurangbranschen, som redan pressas av höga råvarupriser och inflationens påverkan på konsumtionsvanor. Det framgår av den senaste FOOD-Barometern, en internationell undersökning som kartlägger matvanor och trender i 22 länder.

Den svenska startupen Stingfree AB har precis landat en investering på 5 miljoner kronor och en värdering på 40,6 miljoner kronor. Bland investerarna hittar vi miljardären Erik Selin, som nu utökat sitt ägande från 15,8 % till 21,9 %. Vad är det då som gör Stingfree så intressant för tunga namn inom affärsvärlden? Jo, en banbrytande innovation som lovar att sätta hälsan först i en bransch som ofta kritiseras för att göra motsatsen.