Med barnens smaklökar som bestämmer över veckans meny, är det lätt att förstå att det kan kännas som en omöjlig kamp att nå upp till det dagliga intaget. En fjärdedel av föräldrarna erkänner att de anpassar sig efter barnens smak för att hålla familjefriden, och 20 procent gömmer faktiskt grönsaker i maten för att lyckas få barnen att få i sig näringsrika gröna godsaker.
Malidza Larsson, ICA Sveriges egen vardagskock, har både humor och tips att erbjuda till trötta föräldrar som behöver en plan för att klara grönsaksutmaningen. Hon påpekar att 500 gram kan låta som mycket, men i praktiken motsvarar det ungefär två stora nävar grönsaker och två frukter. Ett enkelt knep är att sprida ut grönsakerna under dagen, säger hon – varför inte erbjuda en morot eller ett par gurkstavar som mellanmål och avsluta middagen med en frukt som dessert?
Med lite fantasi går det också att smyga in grönt där man minst anar det. Malidza tipsar om att blanda ner vita bönor i våffelsmeten eller gömma mixade grönsaker i köttfärssåsen. På så sätt kan barnens favoriter få en hälsosam twist utan att de kanske ens märker det.
Humor och tålamod – verktyg för en grönare vardag
I undersökningen framkom även att många föräldrar försöker föregå med gott exempel. Tre av fem uppger att de äter frukt och grönt för att inspirera sina barn. Trots detta visar studien att majoriteten av svenska föräldrar själva äter mindre än 400 gram frukt och grönt per dag – så kanske kan hela familjen behöva ta ett gemensamt grönt steg framåt.
Att inkludera mer grönt i vardagen behöver inte vara så allvarligt, utan kan istället bli en rolig utmaning där hela familjen deltar. Varför inte ha en veckans grönsak att experimentera med eller ge barnen fria tyglar att dekorera sin tallrik med färgglada grönsaker? Föräldrar som tar sig an grönsaksutmaningen med glimten i ögat kanske finner att det plötsligt är lite lättare att lägga till extra grönt på tallriken – utan att för den sakens skull behöva föra en krigföring med barnens smaklökar varje kväll.
