Svenskarna efterfrågar allt mer hälsosamma alternativ på restaurang, men samtidigt är många ovilliga att betala för det. Detta dubbla budskap utgör en utmaning för restaurangbranschen, som redan pressas av höga råvarupriser och inflationens påverkan på konsumtionsvanor. Det framgår av den senaste FOOD-Barometern, en internationell undersökning som kartlägger matvanor och trender i 22 länder.

Den svenska startupen Stingfree AB har precis landat en investering på 5 miljoner kronor och en värdering på 40,6 miljoner kronor. Bland investerarna hittar vi miljardären Erik Selin, som nu utökat sitt ägande från 15,8 % till 21,9 %. Vad är det då som gör Stingfree så intressant för tunga namn inom affärsvärlden? Jo, en banbrytande innovation som lovar att sätta hälsan först i en bransch som ofta kritiseras för att göra motsatsen.

Den 26 februari 2025 markerar premiären för Husmanskostens dag, en hyllning till den klassiska svenska mattraditionen. Bakom initiativet står flera tunga aktörer inom svensk gastronomi, som Pontus Frithiof, White Guide, och Gastronomiska Akademin. Målet? Att sätta ljuset på en matkultur som byggt Sverige och skapa en folkrörelse som utmanar snabbmat och halvfabrikat.

Enligt Club Meds Resenärsrapport 2024 kan 53 % av svenskarna tänka sig att fira jul och nyår utomlands. För yngre svenskar, särskilt de mellan 25–30 år, är traditionella firanden hemma mindre viktiga; endast 17 % prioriterar detta. Äldre generationer, särskilt de över 65 år, värderar däremot familjetid under högtiderna mer (40 %).