”LCHF är den värsta myten”

Professor Stig Bengmark är aktuell med boken ”Välj hälsa” och högaktuell i en tid där det talas alltmer om antiinflammatorisk kost, goda bakterier och vad som är bra för vår tarmflora.
Bengmark har, efter 30 år som kirurg, valt att forska på tarmflora och det är den forskningen han sammanfattar i ”Välj hälsa”.
­
– Jag känner äntligen att antiinflammatorisk kost har slagit rot. Food Pharmacy har brett jättemycket mark, säger Bengmark intervjuad i SvD perfect guide.
– Inflammation börjar i tarmen men sprider sig sedan i hela kroppen, förklarar han.

Hälsa och kost är viktigt och man behöver vara noggrann, konstaterar professorn som ändå har några, enkla råd till den som vill lägga om livsstil.
– Motion är A och O, det har en mirakulös effekt på hälsan och stress, som är orsaken till högt blodtryck och hjärt- och kärlsjukdomar. Vad gäller kost är det svårt att sätta något före det andra, men att utesluta mejeriprodukter och gluten är väldigt viktigt. Sedan ska vi i Norden fylla på med D-vitamin under vintertid. Många har även jodbrist, påpekar han.

Samtidigt kommer han med en varning för, bland annat, en populär diet;
– Det finns överväldigande bevis på att fett som består av långa kedjor skapar inflammation. Den värsta myten är LCHF, då ersätter man socker med fett. I min värld ska man ersätta det med frukt och grönt. Jag väljer att tillämpa RCRF istället – rätt kolhydrater och rätt fett, som avokado- och kokosfetter.