Har du lovat att äta vegetariskt som nyårslöfte – men tycker det är tufft? Tyska Hellofresh vill nu komma med lite råd på löftesvägen.
Ett nytt år kan innebära krav på att uppfylla nyårslöften och skulle ett sådant vara att äta mindre mängd kött och utforska vegetariskt kan det behövs en extra knuff i rätt riktning för att lyckas. Det anser tyska mat- och receptföretaget Hellofresh och ger nu lite råd och förslag till sina kunder i olika länder.
Hellofreshs kulinariske expert och chefskock, Nanna Elisabeth Vestergaard Kaldan, ser en fortsatt ökad trend att allt fler väljer bort animaliska produkter.
– Vi ser en stigande trend när det kommer till växtbaserade livsmedel och efterfrågan på vegetarisk mat. Att äta mer grönsaker och mindre kött har flera fördelar, vilket förmodligen är en anledning till att fler söker sig till en vegetarisk kost, säger Kaldan.
Många köttätare upplever att vegetarisk mat kan vara smaklös och tråkig, något som kan förklaras av bristen på umamismak, som förekommer naturligt i både fisk och kött, hävdar Hellofresh.
– För att tillföra smak kan du testa dig fram med olika kryddor, örter och oljor. Gomasio och furikake är exempel på två japanska kryddblandningar som är fulla av umamismak. Det fungerar utmärkt att strö över det mesta och kommer tillföra ett djup samt fyllighet till smaken. Testa på kokt ris, äggröra eller ugnsbakade rotfrukter, säger Kaldan.
