Varje år slängs cirka 200 000 ton mat i svenska hushåll. I kampen mot svinnet lanseras nu Bananboken – en receptsamling med svenska folkets svinnsmarta recept på hur man kan minska fruktsvinn i hemmet.
Bakom initiativet står entreprenören Truls Christenson, medgrundare till juicetillverkaren Rscued. 40 procent av all odlad mat slängs istället för att ätas upp, enligt en studie från Karlstads universitet. Tillsammans utgör frukt och grönt omkring 30 procent av matbutikernas matsvinn, varav banan är den frukt som kastas mest av.
Det ska initiativet Bananboken hjälpa till att råda bot på.
– Bananboken är ett initiativ för att dela kunskap och inspirera till att ta hand om sitt svinn hemma i fruktskålen, säger initiativtagaren Truls Christenson.
Recepten har skickats in av privatpersoner, konditorier, företag och organisationer. En Bananjury har i sin tur valt ut de godaste recepten till Bananboken. Förutom kreativa och goda recept innehåller Bananboken även spännande banankunskap, fakta om matsvinn och tips på hur du minskar svinnet i ditt eget kök.
Bananboken går att hitta idag, där böcker säljs.
