Alla äpplen är plockade och årets äppelmuster kan presenteras och då förklarar sig Kiviks musteri nöjt med årgången och ger betyget ”bra spännvidd”.
Årets äppelsäsong var en utmaning för landets alla äppelodlare, konstaterar Kiviks musteri och hänvisar till onormala väderväxlingar som skapade oro för skörden.
Nu kan man konstatera att skörden blev bra och hos musteriet är man extra nöjd med aromen på årets äpplen.
– I år fick vi många varma ljusa dagar och svala nätter under september och oktober vilket gynnar äpplets smakutveckling, säger Mikael Adolfsson, produktchef och sommelier på Kiviks Musteri.
– Det är i slutet av ett äpples mognad som aromen växer fram.
– Vi kan inte påverka naturen, men vi kan odla för smak, menar Mikael och förklarar att såväl jordmån, äppelsort som skördetillfälle påverkar det smakmässiga resultatet på en äppelmust.
– Must är ett hantverk som börjar i odlingen. Kiviks musteri presenterar varje år ett sortiment av lite finare muster som är antingen platsspecifika eller sortspecifika. Årets muster bjuder på en spännande spännvidd i smakerna, sammanfattar musteriet.
Fakta/Årets muster från Kivik
Karakås must
Gravensteiner
Paradismust
Svinaberga äppelmust
Haväng
Samtliga muster finns att köpa i Musteributiken i Kivik samt på Solnäs gård i Fjelie utanför Lund.
