Denna satsning syftar till att främja hållbar matlagning och erbjuda konsumenter prisvärda och miljövänliga alternativ.
Stefan Ekengren betonar potatisens mångsidighet och dess roll i människors liv, från att ha räddat liv under hungersnöden till att vara en hjörnsten i vår kost idag. Han säger att potatis är världens bästa grönsak och kan användas både för vardagsmåltider och festliga tillfällen.
Coop har under hösten lanserat flera hållbara matnyheter, såsom pappförpackningar för Änglamarkpasta och Fairtrade-bananer i lösvikt. Hållbarhetschefen på Coop Sverige, Mattis Bergquist, påpekar att hösten är en tid för hållbarhet hos Coop och att mat i säsong är både miljövänlig och ekonomiskt fördelaktig.
För att inspirera konsumenter har Coop tillsammans med Stefan Ekengren även producerat fyra receptfilmer med fokus på rotfrukter och Änglamark-varumärket, vilket erbjuder högkvalitativa ingredienser till rimliga priser.
Detta samarbete mellan Coop och Stefan Ekengren är en del av Coops engagemang för att främja hållbar och prisvärd mat i säsong.
Potatissorter som ingår i projektet inkluderar Utvalda små fina, Amandine, Mandelpotatis, Sparrispotatis, Mjölig och Fast.
Stefan Ekengren, en känd kock och författare av kokböcker, blev utnämnd till Årets Potatisinspiratör 2022 av Svensk Potatis för sitt betydande arbete med att lyfta potatis som en mångsidig och viktig ingrediens i det svenska köket. Hans restaurang och sociala medie-plattformar når tusentals följare varje vecka.
