Falukorv är populärt, billigt och lättlagat. Samtidigt är det en råvara som kan skifta mycket i innehåll, kvalitet, pris och smak. I en ny testpanel är den dyraste inte heller den godaste.
Falukorv har varit en del av vår svenska matkultur sedan 1500-talet och tros ha sitt ursprung från tyska gästarbetare i gruvorna i Falu-trakten.
Under 1830-talet gick denna så kallade ”köttkorf” för lansering i Stockholm där den blev känd som ”Fahlu korf” och på den vägen är det. Idag är beteckningen Falukorv EU-skyddad.
Från tid till annan dyker nya smaktester upp när det gäller Falukorv och nu har TT genomfört en.
Den visar att högt pris eller hög kötthalt inte nödvändigtvis är detsamma som högsta betyg.
När testpanelen ätit sig igenom de åtta sorternas Falukorv i testet segrade Ica med sin Falukorvs-ring.
Alla korvar hade då stekts i vanligt matfett och sedan bedömts efter smak, konsistens och utseende samt betygsatts på en femgradig skala.
Topplistan – provsmakad Falukorv
1. Ica Falukorv ring 3,8
2. Coop Falukorv 3,3
3. Ingemar Johansson Falukorv 3,2
4. Scan Falukorv 2,8
5. Favorit Falukorv 2,5
6. Änglamark ekologisk Falukorv 2,3
7. Sorunda korvfabrik Falukorv 2,2
8. Garant delikatess Falukorv 2,0
