I denna uppföljande studie, som bygger vidare på SCAPIS-studien – en av världens mest omfattande forskningar på hjärt- och lunghälsa – ingår hela 4 500 deltagare. Forskningen syftar till att analysera hur individer svarar på måltider med olika fett- och fullkornshalter. Resultaten kan ge viktig kunskap om hur fullkornsprodukter, tillsammans med andra kostfaktorer, kan påverka risken för olika sjukdomar beroende på exempelvis tarmflora.
Banbrytande forskning med global betydelse
SCAPIS-studien, som ursprungligen involverade 15 000 individer, har under det senaste decenniet lagt grunden för en unik kunskapsbank inom hjärt-, kärl- och lungsjukdomar. Nu, med denna nya koststudie, kan forskare från Chalmers tillsammans med Lantmännen ytterligare bidra till att förstå hur maten vi äter påverkar vår hälsa.
Malin Barman, forskningskoordinator på Chalmers, understryker den stora betydelsen av denna studie: ”De avancerade och noggranna undersökningarna som görs inom denna studie är världsunik och ger oss unika möjligheter att undersöka hur metabola svar på intag av olika standardiserade måltider påverkar risken för sjukdom.”
Lantmännens roll i framtidens livsmedelsforskning
För Lantmännen är denna studie en fortsättning på deras långsiktiga arbete med att förbättra hälsan genom livsmedel. Förutom att delfinansiera forskningen, bidrar företaget också med fullkornsprodukter som används i studien. Lovisa Martin Marais, Nutrition Manager på Lantmännen R&D, betonar att forskningen kan leda till nya insikter om hur val av fullkornsprodukter kan anpassas för att maximera hälsofördelar.
”Vi har fortfarande mycket att lära om matens hälsoeffekter, och samarbetet med Chalmers är ett sätt att få större insikter. Studien kommer att bidra med mycket kunskap och förhoppningsvis bana väg för mer förståelse för hur maten vi äter spelar roll för vår hälsa,” säger Lovisa Martin Marais.
Ett viktigt samarbete för folkhälsan
Denna tvååriga studie, som startade 2024, är ett viktigt steg mot att öka förståelsen för hur individuella kostvanor kan anpassas för att förbättra folkhälsan. Genom att kombinera stora datamängder från SCAPIS-studien med nya kostdata, hoppas forskarna kunna ge värdefulla insikter som kan användas för att förebygga och behandla sjukdomar i framtiden.
Lantmännen fortsätter att vara en central aktör inom svensk livsmedelsforskning och visar med detta samarbete sitt långsiktiga engagemang för att främja hälsa och hållbarhet genom forskning och innovation.
