Under åtta veckor deltog 55 barn i åldrarna 8 till 13 år i studien. De fick äta fullkornsprodukter i linje med de högsta rekommendationerna för danska barn, vilket resulterade i en signifikant minskning av LDL-kolesterol, en viktig markör för hjärt- och kärlhälsa. Utöver detta visade studien på en ökning av gynnsamma tarmbakterier och kortkedjiga fettsyror i både avföring och blod, vilket bidrar till en förbättrad tarmhälsa.
Marie Terese Barlebo Madsen, Clinical Trial Manager vid Köpenhamns universitet, lyfter fram att resultaten är särskilt anmärkningsvärda eftersom de positiva effekterna uppnåddes hos friska och unga deltagare. Studien betonar vikten av att inkludera fullkorn i barns kost för att främja hälsa och förebygga framtida sjukdomar. Forskarna hoppas att dessa insikter ska leda till en ökad medvetenhet om fullkorns betydelse, och rekommenderar att ersätta siktade spannmålsprodukter med fullkornsprodukter redan från tidig ålder.
Lovisa Martin Marais, Nutrition Manager på Lantmännen, som bidrog med produkter till studien, ser studiens resultat som ett viktigt steg för att säkerställa att fler väljer fullkorn för både hälsans och smakens skull.
