Garant, Axfoods eget varumärke, lanserar denna måndag tre nya vegetariska måltidslösningar baserade på svenskodlade proteingrödor i samarbete med Svensk baljväxtfärs. Tanken är att de ska vara alternativ när intresset och efterfrågan växer på lokalt producerade växtbaserade produkter.
De tre måltidslösningarna från Garant– tacofärs, bolognese och lasagne – börjar i dag säljas på Axfoods Hemköp och Mat.se. De är en fortsättning på det utvecklingsarbete som bedrivits av Axfoundation och Svensk baljväxtfärs, vilket ledde till en första lansering tillsammans med Urban Deli i Stockholm.
Efter ett drygt år av försäljning till restaurang och storkök skalas produktionen nu upp och når dagligvaruhandeln med hjälp av Garant.
– Garant ska vara med och leda vägen för prisvärd, bra och hållbar mat. Då är dessa växtbaserade produkter av svenska grödor högintressanta eftersom de är både goda, nyttiga och hållbara, säger Johan Neuman som är affärsområdeschef för EMV hos Dagab.
Baljväxtfärsen utvecklades på Axfoundations test- och utvecklingscentrum Torsåkers gård, norr om Stockholm, där man arbetar för att bidra till ett mer hållbart livsmedelssystem.
– Vi får ut mer än åtta gånger mer baljväxtfärs jämfört med köttfärs på samma åkerareal till extremt mycket lägre miljöpåverkan. Därför hoppas vi givetvis att kunderna tar till sig dessa produkter och vill använda dem i sin vardag, säger Madeleine Linins Mörner programansvarig för framtidens mat på Axfoundation.
