Hanna Olvenmark och ”Portionen under tian” vinner priset Årets potatisinspiratör 2021, ett pris instiftat av organisationen Svensk potatis.
”Årets potatisinspiratör” är ett pris som instiftats för att uppmärksamma och belöna personer som lyft potatis på ett betydelsefullt sätt ut till svenska folket, skriver organisationen i en pressrelease.
– Det känns jättekul att få dela ut priset till Hanna Olvenmark som har en bra idé och ett tydligt koncept med ”Portionen under tian”. Recepten är bra för hälsan, plånboken och planeten och innehåller en hel del potatiskärlek, säger Anders Huldt som är vd för Svensk potatis.
Hanna Olvenmark är dietist och ”en hängiven snåljåp med en mission” – att slå hål på myten att hälsosam mat bara är till för den som har tid, ork och pengar.
I hennes recept, kokböcker och på instagramkontot @portionenundertian med 183 000 följare finns inspirerande recept med inköpslistor på ”billigt, gött och grönt käk”, som Hanna själv säger.
– Det känns jättekul att få priset. Portionen under tian ska vara positiv inspiration till matglädje och visa vad man kan göra med bra råvaror som vi faktiskt behöver äta mer av. Och att klimatsmart mat dessutom kan vara billig mat. Potatis är en mångsidig råvara med så många möjliga tillagningssätt och den är fantastisk smakmässigt, säger Hanna Olvenmark.
– Jag skulle kunna äta enbart potatis och vara nöjd med det. Potatis är dessutom en bra råvara för att minska matsvinnet. Potatismos som blivit över kan bli supergoda potatisplättar, enkelt och jättegott med rostade linser, lingon och löksås. Eller potatispizza!
Fakta/Portionen under tian
• Klimatberäknade recept för max 10 kr per portion
• Vegansk och vegetarisk inspiration för att verka för att göra vego till norm
• 300-kronorsveckor. Varje månad släpps en ny vecka med inköpslista och recept, anpassade för säsongen.
• Tips för att #staycheap
• Inspiration för att vara mer utomhus och att laga mat utomhus
