Matpriserna rusar vidare, och i spetsen för ökningen står mejeriprodukter, som påverkar den svenska hushållsekonomin. Enligt Matpriskollens oktoberstatistik steg priserna på matrelaterade produkter med 0,2 procent, en lika stor ökning som månaden innan – vilket markerar den största månadsförändringen sedan i februari i år. Men vad är det egentligen som driver priserna på just mejeriprodukter till nya höjder?
Ulf Mazur, vd och grundare av Matpriskollen, lyfter fram tre huvudorsaker bakom denna utveckling: stigande avräkningspriser för mjölk, kostsamma klimatinvesteringar, och ökade förpackningsavgifter.
Den första faktorn handlar om avräkningspriserna, det vill säga den ersättning som mejeribönderna får för sin mjölk. Arla Foods, en av de största aktörerna på den svenska marknaden, har under sju månader höjt ersättningen till sina bönder, vilket nu resulterar i högre konsumentpriser. Denna prisökning drivs av ett minskat mjölkutbud i Europa, där efterfrågan är betydligt större än utbudet.
Den andra drivkraften är den gröna omställningen. För att möta nationella och internationella klimatmål görs stora investeringar på gårdarna, bland annat genom nya metoder för biologisk mångfald och foderutveckling som minskar koldioxidutsläpp. Dessa investeringar är nödvändiga för att nå klimatmålen men innebär ökade kostnader för producenter och konsumenter.
En tredje påverkande faktor är de höjda förpackningsavgifterna som infördes i år inom ramen för producentansvaret för förpackningar. Till exempel har kostnaden för en mjölkförpackning på 1,5 liter ökat från 12 öre till 34 öre per förpackning sedan juli i år. Dessa extra avgifter bidrar till de höjda priserna på mejeriprodukter och dagligvaror generellt.
För konsumenter är dessa prisökningar svåra att undvika, särskilt med tanke på att mejerivaror står för 18 procent av den totala dagligvaruförsäljningen. Smörpaket från Arla har sett kraftiga ökningar, där ett laktosfritt smörpaket nu kan kosta runt 75 kronor – en ökning på sju kronor bara under oktober. Samtidigt har matfettskategorin som helhet stigit med 3,6 procent, och mjölk och grädde med 2,4 procent.
-Det är dramatiskt när mejeriprodukter, som är en så stor del av vårt dagliga liv, ökar så snabbt i pris. Och med vintermånaderna runt hörnet är det troligt att vi ser ytterligare höjningar, säger Mazur.
Det står klart att kostnaderna för klimatomställningen och nya regleringar för producenter innebär att konsumenterna får ta en del av notan. Lantbrukarnas Riksförbund (LRF) uppskattar att det behövs omkring 20 miljarder kronor årligen för att möta omställningsbehoven inom det svenska jordbruket. För många hushåll blir detta en ny verklighet att förhålla sig till i matbutiken, och samtidigt ett tecken på att klimatomställningen har kommit närmare vardagen än någonsin.
