Metan är en kraftfull växthusgas och utgör en stor del av utsläppen från svensk mjölkproduktion. Att minska dessa utsläpp är en viktig del i omställningen mot ett mer hållbart jordbruk. För att testa den potentiella effekten har man börjat tillsätta Bovaer®, ett metanreducerande tillskott, i fodret till cirka 600 kor på Fröstorps gård. På gården har man dessutom installerat en mätstation som kontinuerligt registrerar metanhalten i kornas utandningsluft, vilket gör det möjligt att noggrant följa förändringen.
Helena Allard, hållbarhetsinnovatör på Axfood, menar att hela livsmedelskedjan måste engageras för att skapa verklig förändring.
– För att minska matens klimatpåverkan krävs fler lösningar på gårdsnivå som kan skalas upp och leda till hållbara produkter i kundens varukorg. Samarbete genom hela kedjan är avgörande för att lyckas, säger hon.
Fredrik Åkerman, vd för Volta Greentech, förklarar att den långsiktiga målsättningen är att skapa mer kunskap och erfarenhet kring metanreducerande tillskott, vilket kan bana väg för ännu fler effektiva åtgärder inom jordbruket.
– För att lyckas med klimatsatsningar behövs data över hur mycket CO₂-ekvivalenter som reduceras och till vilken kostnad. Vi är övertygade om att fodertillskott snart blir branschstandard eftersom de är mätbara och kostnadseffektiva, säger han.
Det aktuella tillskottet, Bovaer®, har godkänts av EU och kan minska metanutsläppen från kornas matsmältning med upp till 30 procent, utan att påverka mjölkens eller ostens smak och konsistens. Tillskottet är mycket effektivt och uppnår full verkan inom bara två dygn efter att det tillsatts i fodret.
Marcus Jansson, vd på Gäsene Mejeri, ser deltagandet i projektet som ett steg mot att stärka svenska mejeriprodukters position inom hållbarhet:
– Det är viktigt att delta i projekt som bidrar till att minska utsläppen från jordbruket och på så sätt positionera svenska mejeriprodukter som ledande inom hållbarhet, säger han.
En hushållsost är ett bekant och uppskattat livsmedel bland konsumenterna, vilket enligt projektets aktörer är en fördel. Produkter som redan är etablerade på marknaden kräver mindre marknadsföring och informationsinsatser, vilket gör det enklare att få ut den nya, mer klimatvänliga osten. Konsumenter kan därmed välja en produkt de känner igen och samtidigt bidra till minskade utsläpp – ett val som förenklar vägen mot hållbara alternativ i butikshyllan.
