”Kött” utan kött lockar riskkapital

Den matteknologiska utvecklingen när det gäller smak och konsistens för artificiellt kött är nu så snabb att den nu lockar alltfler riskkapitalister.
I USA har utvecklingen stannat av men i Europa fortsätter trenden att vara stark, skriver SVT Nyheter.

– Här i Europa är det alltjämt dynamiskt. Vi tror att den globala marknaden för köttsubstitut kommer att vara tio gånger så stor om tio år, säger Amaury Roquette, vice vd för Naturals Platform vid Firmenich i Schweiz till SVT Nyheter.
Natural Platform är bolaget snabbast växande avdelning och arbetar med att utveckla smaker åt livsmedelstillverkare som satsar på den växande marknaden för köttfritt ”kött”.Möjligheterna anses enorma när bland annat klimatomställningen enligt många kräver andra proteinintag.
Idag uppskattas den globala köttmarknaden vara värd cirka 10 000 miljarder kr per år och alternativt protein, oftast vegetabiliskt, har endast 1,5 procent av marknaden.