Rapporten lyfter fram fem huvudtrender som inte bara förändrar våra matvanor, utan också öppnar nya möjligheter för dagligvaruhandeln att stärka lönsamheten. Så vad kan vi förvänta oss av året? Här är min analys – med en rejäl dos ekonomi och strategi på toppen.
Under de senaste åren har ingredienser som misopasta, chiliolja och furikake gått från att vara exklusiva till att bli stapelvaror i svenska skafferier. Varför? För att de ger maximal smak med minimal ansträngning – och det är precis vad konsumenterna vill ha. Tid är pengar, och när allt fler letar efter snabba lösningar blir produkter som dessa en naturlig del av sortimentet.
För butikerna är det här en chans att kapitalisera på kundernas jakt efter smakrika genvägar. Tänk smart exponering i butik, färdiga receptkit eller samarbeten med influencers som visar hur dessa produkter kan lyfta en enkel vardagsrätt. Enkla, högmarginalprodukter – det här är vad ni ska hålla ögonen på.
Snacks tar plats – och pengarna med sig
ICAs rapport noterar att snacks och mellanmål fortsätter att ta större plats i våra liv. Det är inte längre något vi slänger i oss mellan måltider – det är en kategori i sig. Hummus-bars, lyxiga toppings och hälsosamma småmål kommer att dominera hyllorna.
För handeln är det här en ekonomisk jackpot. Snacks har ofta högre marginaler och lockar till fler spontanköp. Smart marknadsföring och kreativa exponeringar kan göra skillnaden här. Tänk också på förpackningens roll – vi handlar inte bara för smaken, utan också för hur det ser ut på sociala medier.
Råvaran som hjälte
Med en ekonomi som äntligen börjar stabiliseras spår ICA att färska råvaror får ett rejält uppsving. Men detta handlar inte bara om att sälja grönsaker – det handlar om att skapa en berättelse kring hållbarhet och kvalitet.
Här finns potential för butiker att sticka ut. Lyft fram lokala leverantörer, skapa säsongsbaserade kampanjer och hjälp kunderna att minska matsvinnet genom smarta recept och paketlösningar. Att ge grönsaker huvudrollen på tallriken är inte bara en bra affär – det är också ett sätt att stärka sitt varumärke i en tid där hållbarhet är allt.
Fusion i vardagen – en marknadsförares dröm
Tandooripizza? Banh mi tacos? Carbonara med miso? Enligt ICA blir 2025 året då vi experimenterar ännu mer i köket. Det här är en trend som utmanar både leverantörer och handlare att tänka nytt.
För dagligvaruhandeln kan fusiontrenden vara en guldgruva. Tänk er färdigpaketerade ”fusion kits” som kombinerar produkter från olika kök – eller temaveckor i butik som lyfter fram de här innovationerna. Det handlar inte bara om att sälja produkter, utan om att skapa en upplevelse för kunden.
Imperfektion är den nya perfektionen
Enligt rapporten har vi tröttnat på perfekt stylade måltider à la Instagram. 2025 är året då vi vågar vara mänskliga i köket – och det öppnar dörren för en ny typ av marknadsföring.
Dagligvaruhandeln kan ta tillvara på detta genom att sälja in halvfabrikat och snabblösningar som något helt okej, snarare än ett nödvändigt ont. Det är också ett sätt att ta tillvara på matsvinn – varför inte erbjuda ”imperfect food”-kampanjer som gör det okej att köpa en krokig gurka eller en bucklig paprika?
Vad innebär det här för dagligvaruhandeln?
2025 kommer att vara ett år av nya smakupplevelser och förändrade matvanor, men också av nya affärsmöjligheter. För er som arbetar i dagligvaruhandeln är det här en signal om att det är dags att anpassa strategin.
Frågan är enkel: Är ni redo att möta 2025 med öppna armar, eller kommer ni att stå kvar på perrongen medan konkurrenterna åker iväg med tåget? Valet är ert – men jag vet vad jag hade gjort.
