Martin & Servera gör mycket för att minska sitt klimatavtryck, från fossilfria leveranser och minskat matsvinn till att inspirera restaurangkunder att tänka mer hållbart när de sätter menyerna. De arbetar också med produktutveckling – exempelvis med den så kallade 50/50-färsen – och satsar på utbyggnad av laddinfrastruktur. Det är en imponerande lista, men också en som dagligvaruhandeln borde se som en utmaning.
– Nu har våra klimatmål validerats och godkänts av Science Based Targets initiative. Vi har höga ambitioner när det gäller klimatarbetet och har kommit långt när det gäller egen verksamhet, säger Emelie Hansson, hållbarhetschef på Martin & Servera-gruppen.
Höga klimatmål kräver konkreta handlingar
Det finns inget utrymme för slarviga löften här. De mål som Martin & Servera förbinder sig till är både ambitiösa och mätbara:
- 70% minskning av växthusgasutsläpp i scope 1 och 2 till 2030, från basåret 2023. Det handlar om deras egen verksamhet, och det kräver att de håller fast vid en snabb omställning till fossilfria lösningar.
- 82% av försäljningens klimatpåverkan från leverantörer med vetenskapligt baserade klimatmål senast 2028.Här sätter de press på sina leverantörer att följa efter och bidra till helheten.
- 30,3% minskning av klimatpåverkan från livsmedelsförsäljningen till 2030. Här blir det tydligt att deras ambitioner inte stannar vid egna fabriker och lager, utan även inkluderar hela värdekedjan.
Detta är mer än bara miljömål – det är affärsstrategi. När klimatkrisen klättrar uppåt på agendan, både hos politiker och konsumenter, blir företag som ligger steget före de stora vinnarna. Men det kräver ett helhjärtat engagemang från alla nivåer i organisationen, från styrelserummet till lagergolvet.
Vad betyder detta för dagligvaruhandeln?
För dagligvaruhandeln är Martin & Serveras klimatarbete en signal om att det är dags att växla upp. Branschen har en enorm påverkan på klimatet, både genom den egna verksamheten och genom varorna som säljs. Här finns möjligheter att både göra skillnad och vinna nya affärsmöjligheter.
För det första handlar det om relationen till leverantörerna. Kan dagligvaruhandeln också börja ställa krav på vetenskapligt baserade klimatmål från sina partners? Att vara en ”grön” återförsäljare är inte längre en nischad USP – det är snart en hygienfaktor.
Sedan har vi matsvinnet. Dagligvaruhandeln är ökänd för att slänga stora mängder mat, ofta helt i onödan. Här borde vi se fler initiativ för att minska svinnet och omvandla förluster till lönsamhet. Varför inte satsa på kampanjer som ”Rädda maten”-erbjudanden, där svinnvaror säljs till rabatterade priser? Det är en dubbelvinst – mindre svinn och nöjdare kunder.
Hållbarhet som lönsamhet
Låt oss inte glömma att hållbarhet inte bara är en kostnad. Tvärtom – det är en investering som kan ge både varumärkesfördelar och nya intäktsströmmar. Martin & Servera visar att det går att kombinera hållbarhet med en tydlig ekonomisk strategi. För dagligvaruhandeln handlar det om att identifiera sina egna nyckelområden.
Kan ni utveckla egna klimatsmarta produktlinjer, som Martin & Serveras 50/50-färs? Kan ni skapa nya försäljningsstrategier där hållbarhet ligger i fokus, som exempelvis premiumprodukter med lägre klimatpåverkan? Eller varför inte fokusera på att göra era butiker mer energieffektiva och kommunicera detta som en del av er klimatresa?
Framtiden är grön – men bara för de som agerar
Som Emelie Hansson själv säger: ”För att klara 1,5-gradersmålet behöver vi alla bidra.” Det är dags att inse att hållbarhet inte bara är en trend utan en nödvändighet. Konsumenterna förväntar sig att företag tar sitt ansvar, och de belönar dem som gör det på riktigt.
Så, vad är nästa steg för dagligvaruhandeln? Skall vi stå kvar på perrongen och se Martin & Servera köra iväg, eller är det dags att hoppa på tåget och visa att vi också kan kombinera hållbarhet med affärsmässig framgång? Den som vågar satsa kan räkna med mer än bara gröna vinster – det är framtidens affärsmodell.
