Svenskt butikskött och Nordisk råvara inleder ett samarbete där kött och växter i synergi är fokus. Tillsammans ska de utveckla nya livsmedel.
Tillsammans med vad man beskriver som Sveriges mest innovativa företag inom baljväxtodling, vill Svenskt butikskött växla upp inför framtiden med helt nya kvaliteter.
I samarbete med Nordisk råvara ska man utveckla växtbaserade livsmedel med miljö och hälsa i fokus.
– Tillsammans med Nordisk råvaras sortiment av baljväxter, specialgrödor och deras enorma kunskap om odlingsmetoder kan vi tillsammans utveckla livsmedel som är bra både för människa och miljö. All livsmedelsproduktion idag måste ske med en så liten resurspåverkan som möjligt, säger Svenskt butikskötts vd Thomas Östlund.
– Framförallt när det gäller det livsviktiga proteinet måste vi söka nya vägar. Tack vare samarbetet med Nordisk råvara tar vi nästa kliv och kan utveckla livsmedel utifrån både animaliska och växtbaserade proteiner. Vi är mycket glada över samarbetet, tillägger Östlund.
Målsättningen är att både de animaliska och växtbaserade livsmedlen ska ha lägsta möjliga klimatavtryck och rikta sig till framtidens konsumenter som värderar smak, ursprung och näring.
– Vår matimport ligger totalt sett på cirka 50 procent, men tittar vi på baljväxter och andra proteingrödor är importen över 90 procent. I samarbete med en stark lokal livsmedelsproducent som Svenskt butikskött med egna varumärken och distribution till dagligvaruhandel och foodservice kan vi öka den inhemska odlingen och samtidigt höja ribban och visa på fördelar av smak och kvalitet i svensk växtbaserad proteinråvara, menar Tomas Erlandsson som är vd för och grundare av Nordisk Råvara.
