– ”Julen är utan tvekan den tid då vi äter mest gravad lax. Försäljningen når nivåer som ingen annan högtid ens kommer i närheten av,” säger Charlotte Rapp, svensk representant för Norges sjömatråd.
Påsk vs. jul
Gravad lax är även populär under påsken, men då landar försäljningen på mer blygsamma 120 ton – betydligt lägre än julens massiva 200 ton. Det är tydligt att gravad lax har en särskild plats på våra julbord, där den ofta kombineras med senapssås, potatis och andra traditionella tillbehör.
En tidlös klassiker
Försäljningssiffrorna bekräftar att gravad lax förblir en av de mest uppskattade rätterna under julen, en tradition som lever vidare år efter år. Så nästa gång du lägger en skiva gravad lax på tallriken, tänk på att du är i gott sällskap – 200 ton värt av sällskap, för att vara exakt!
