Smaksäkrast är en tävling som lyfter fram vikten av sensoriska tester inom produktutveckling. Den organiserades av TasteWorthy Insights i samarbete med Livsmedel i Fokus, och hade partners som Spendrups och Solina. Tävlingen syftar till att öka intresset för smakbedömning och sensorik, och att stärka branschens förmåga att skapa både godare och mer hållbara produkter.
Sebastian Johansson, som arbetar på Dagabs Kvalitets- och hållbarhetsavdelning och ansvarar för tester av varumärken som Garant och Eldorado, lyfte tävlingens betydelse:
– ”Smak och sensorik är helt avgörande för att skapa attraktiva produkter och upplevelser. Den här sortens initiativ behövs för att understryka värdet av sensoriska tester och tränade sinnen i produktutveckling,” säger Johansson.
Tävlingens upplägg
Tävlingen utmanade deltagarna med två moment:
- Grundsmakstest – Bedömning av 16 smakprover med olika intensiteter av grundsmaker.
- Sensorisk profilering – En djupgående analys av chokladprodukter, där deltagarna fokuserade på smak, arom och textur. För att lyckas krävdes noggrannhet och förmåga att repetera sina bedömningar blint.
Av totalt 74 deltagare utmärkte sig Johansson med sina sensoriska färdigheter och tog hem segern.
Framtiden för Smaksäkrast
Efter det framgångsrika premiäråret planeras en ny upplaga av Smaksäkrast till 2025, där fler deltagare och nya utmaningar väntar. Initiativet har inte bara hyllat branschens skickligaste smakbedömare, utan också stärkt fokus på sensorikens roll i utvecklingen av framtidens livsmedel.
Med detta erkännande visar Sebastian Johansson och Dagab vägen för innovation och kvalitet inom livsmedelsbranschen. Smaksäkrast är här för att stanna – och för att göra matutveckling ännu mer smakrik.
