Färsk statistik visar ett tydligt skifte i svenskarnas köttvanor. För första gången äter svenskarna mer fågelkött än nötkött per capita – och ökningen handlar inte bara om kvantitet, utan också om ursprung.
Enligt Jordbruksverket ökade konsumtionen av fågelkött under 2024 med 2,7 procent, till ett genomsnitt på 24,1 kilo per person och år. Det gör fågel till det enda animaliska proteinet som både ökade i andel svenskproducerat och i total konsumtion. Samtidigt har försäljningen av svensk kyckling ökat med hela 45 procent sedan 2009, enligt branschorganisationen Svensk Fågel.
Vad betyder det för butiken?
- Ursprungsmärkt färsk kyckling blir en allt viktigare del av köttavdelningens kärnutbud.
- Kundernas ökade förtroende för svensk fågel öppnar för kampanjer kopplade till hälsa, hållbarhet och enkel tillagning.
- Kommunikation kring låg antibiotikaanvändning och svenska uppfödningsförhållanden stärker positionen ytterligare i konsumentens ögon.
Under Svensk Fågels årsstämma lyftes också teknikens roll för framtidens matfågelproduktion. AI och precisionsuppfödning kan bidra till effektivitet och djurvälfärd – något som kan bli en viktig del av varumärkesbygget även i butik.
Hur möter ni efterfrågan på svensk kyckling – och vilka budskap lyfter ni i era köttdiskar?
Butikstrender följer utvecklingen i kategorin – läs mer i NielsenIQ:s rapport om Kött, Chark, Fisk & Fågel och i kommande nummer av magasinet.
