Kött är en viktig proteinkälla och en naturlig del av mångas kost, men trots den ökade efterfrågan finns det färre djur i Sverige än på många år. Idag importeras 40 procent av nötköttet, 20 procent av grisköttet och hela 70 procent av lammköttet – och den minskade inhemska produktionen förvärrar beroendet av import.
– För oss handlar det inte om att svenskarna ska äta mer kött, utan om att de ska kunna välja svenskt kött. Men för att möjliggöra det måste vi öka den svenska köttproduktionen och minska importberoendet, säger Lars Appelqvist, vd på Scan Sverige.
Orsakerna till den minskade tillgången är flera: lågkonjunktur, utmanande väderförhållanden och en allmän osäkerhet i lantbrukssektorn har gjort det svårare för bönder att investera. Inför påsken, då efterfrågan på lammkött traditionellt sett ökar, riskerar bristen att bli extra påtaglig.
Satsningar för att vända utvecklingen
Scan Sverige investerar nu kraftigt i att stärka den svenska köttproduktionen. Bland satsningarna finns:
Unga Köttbönder – ett utbildningsprogram för att främja generationsväxling inom lantbruket. Nya avtalsmodeller och finansieringslösningar – i samarbete med Tillväxtbolaget för att göra det enklare för bönder att satsa på ökad produktion. Hållbarhetstillägg till nöt- och grisleverantörer – ekonomiska incitament för att producera hållbart och långsiktigt. Ökade investeringar i produktionsanläggningar – för att effektivisera och möjliggöra högre kapacitet.
– Vi ser en tydlig efterfrågan på svenskt kött. För att möta den behövs fler djur, fler bönder och långsiktiga satsningar. Svenskt kött är en framtidsbransch, och vi är stolta över att alltid leverera 100 procent svenskt kött från svenska gårdar, avslutar Lars Appelqvist.
