Bakom Swenströmskas står familjen Dyhr-Nielsen, som sedan tidigare driver en välkänd och uppskattad verksamhet på Östra Torggatan i Karlstad. Där sker all produktion: stenugnsbakat bröd, surdegar, konditori och kallskänk – allt från grunden, med lokala mjölsorter och traditionella tekniker. Det nya tillskottet blir ett renodlat serverings- och försäljningsställe, men med samma själ, utbud och formspråk.
– Givetvis kommer hjärtat i verksamheten, bageriet på Östra Torggatan, att fortsätta som vanligt och där kommer all produktion att ske. Det känns otroligt kul att få komma igång på Bergvik. I och med det får vi möjlighet att möta fler kunder och fortsätta utvecklas. Att få integrera vårt koncept och vår typ av verksamhet i ett köpcenter är en spännande utmaning, säger Ronnie Dyhr-Nielsen, ägare.
Den nya etableringen på Bergvik markerar också en generationsväxling inom företaget. Dottern Tindra Dyhr-Nielsen, som varit med bakom kulisserna sedan barnsben, kliver nu fram som delägare och medansvarig för filialen.
– Jag har växt upp i bagerimiljön och följt företagets resa hela vägen. Att nu få möjligheten att expandera tillsammans med min familj – direkt efter studenten – känns otroligt roligt. Det är något jag länge drömt om och jobbat för. Mig kommer ni att se mycket av på Bergvik, säger Tindra Dyhr-Nielsen.
Swenströmskas har länge stått för det personliga i det vardagliga, med stor omsorg om råvaror och kundupplevelse. En tydlig estetik i inredning och servering – inklusive deras välkända kaffekoppar – blir också en del av identiteten på det nya stället.
– Vi vet att många av våra kunder uppskattar detaljerna – känslan, uppläggen, värmen. Det följer självklart med till Bergvik. Det handlar om att behålla vår själ, även i en ny miljö, säger Lotta Dyhr-Nielsen, också del av ägarfamiljen.
Etableringen välkomnas också av Bergvik köpcenter, där man tydligt satsar på att komplettera utbudet med kvalitativa, lokalproducerade koncept.
– Swenströmskas Stenugnsbageri är en unik verksamhet som många av våra kunder önskat länge. Att de väljer Bergvik som nästa steg känns helt rätt. Det stärker platsens attraktivitet och ligger i linje med vår strategi att erbjuda det lilla extra, säger centrumchef Olof Ljungberg.
Swenströmskas är ett exempel på en lokal aktör som lyckas växa utan att tappa förankring. Med kombinationen hantverk, generationsskifte och platskänsla blir expansionen till Bergvik ett exempel på hur nya format kan bära starka värden – även i köpcentrumsmiljö.
