På en galamiddag i Lund tilldelades Förskolan Pärlan detta prestigefyllda pris, där juryn särskilt uppmärksammade deras förmåga att kombinera insikt och uthållighet i arbetet med miljöfrågor. En del av juryns motivering löd:
”För er envishet, kunskap och förmåga att sätta fingret på både problemen och lösningarna – och för att ni fortsätter kämpa när andra ger upp.”
Johan Engman, kock på Pärlan i Vårby, betonade vikten av att erbjuda barnen hemlagad och hälsosam mat utan tillsatser och bekämpningsmedel, samtidigt som förskolan arbetar aktivt för att ge nästa generation verktyg att värna om planeten.
Norlandia Förskolor, som etablerades 2010 och nu driver över 100 förskolor i Sverige, har konsekvent arbetat för att alla deras kök ska vara KRAV-certifierade. KRAV-certifieringen innebär att de prioriterar ekologiska råvaror och minimerar matsvinn genom säsongsbaserad och lokal upphandling.
KRAVs roll och prisets betydelse
Priset ”Årets hållbara offentliga restaurang” delas ut av KRAV tillsammans med Sveriges Offentliga Måltider för att motivera offentliga restauranger att arbeta mer hållbart. De kriterier som köken bedöms på omfattar hur väl de lyckas hantera ekologiska livsmedel, minska matsvinnet och upphandla råvaror lokalt och efter säsong.
Staffan Carlberg, affärsutvecklare på KRAV, gratulerade Förskolan Pärlan och särskilt kocken Johan Engman för deras långvariga och konsekventa insatser inom hållbarhet.
