Men pannkakans popularitet säger mer än att svenskar gillar en söt middag då och då. Det handlar också om en matkultur där trygghet och tradition väger tungt. I tider av osäker ekonomi söker vi oss till det bekanta, och vad är mer bekant än doften av pannkakor från barndomen?
ICA:s receptstatistik för 2024 är mer än en lista över vad som lagas i svenska kök. Den avslöjar hur konsumentbeteendet styrs av både plånboken och behovet av vardaglig enkelhet:
- Ekonomiskt smart:
Ingredienser som mjöl, ägg och mjölk är basvaror som inte spränger budgeten. För dagligvaruhandeln betyder det en säker efterfrågan på dessa varor, något som bör reflekteras i butikskampanjer och placeringar. - Möjlighet till merförsäljning:
Även om basreceptet är enkelt, kan tillbehören – sylt, grädde, färska bär eller varför inte ett lyxigt hasselnötssmör – skapa extra intäkter. Butiker som kombinerar dessa produkter i tydliga erbjudanden har mycket att vinna. - Attrahera matnördar:
Dagens konsumenter vill inte bara ha tradition – de vill experimentera. Att lyfta fram produkter för moderna varianter, som japansk okonomiyaki eller glutenfria alternativ, kan tilltala en bredare målgrupp.
– Pannkakor är ju en tidlös klassiker, och jag förstår helt varför de toppar listan! Det är en rätt som passar alla åldrar och som enkelt kan varieras, säger även Malidza Larsson, vardagskock och matexpert på ICA Sverige.
Kladdkakan – dessertbordets självklara drottning
Om pannkakan är kungen, är kladdkakan dess eviga drottning. Med nästan två miljoner sidvisningar på ICA:s sajt under året är den fortsatt svenskarnas val för allt från vardagslyx till högtidsfirande.
Här finns också en affärsmöjlighet. Konsumenterna älskar variation – från saffranskladdkaka i december till citronkladdkaka till påsk. För handeln innebär detta att produktinnovation och säsongsanpassade recept kan ge ökad försäljning, inte bara av bakmixar utan även av smaksättningar som choklad, citrus och kryddor.
Vad kan handeln lära av pannkakan och kladdkakan?
Statistik som denna är inte bara intressant – den är användbar. För aktörer i dagligvaruhandeln öppnar den dörrar för att skapa fler engagerande kampanjer och bättre möta kundernas behov:
- Satsa på bekvämlighet:
Förpackade pannkakskit eller kladdkakeboxar med allt kunden behöver är en självklar väg framåt. - Bygg vidare på nostalgi:
Pannkaksmiddagar och kladdkakebak är familjetraditioner. Marknadsför dessa produkter med betoning på minnen och gemenskap. - Hitta nya samarbeten:
Varför inte samarbeta med matexperter eller influencers för att lyfta fram kreativa variationer? En ”veckans pannkaka” på sociala medier kan locka både yngre och äldre målgrupper.
Pannkakor och kladdkakor som framtidsrecept
Det är tydligt att både pannkakor och kladdkakor är här för att stanna. De är inte bara älskade klassiker – de är också pålitliga dragplåster för allt från matbutiker till receptsajter.
För företagsledare inom dagligvaruhandeln borde detta vara ett guldläge. Genom att kombinera tradition med innovation kan man både stärka kundlojaliteten och öka försäljningen. Och om det är något vi lärt oss av 2024 är det att ibland är det enkla också det mest framgångsrika.
Så nästa gång du hör någon säga att ”pannkaka är bara för barn”, påminn dem om de där tre miljoner sidvisningarna. Det, mina vänner, är siffror som talar för sig själva.
