Pyramidbageriet, beläget i Hulån i Dalarna, är ett familjedrivet företag med en fascinerande historia. Det grundades 1991 av den egyptiske bagaren Emad och hans svenska fru Karin Bertils. Paret förenade sin kärlek med en passion för traditionellt bakat knäckebröd, och resultatet blev ett bageri som kombinerar svensk och egyptisk kultur. Emad tog med sig en bit av sin mors surdeg från Egypten, och denna surdeg har varit grunden för bageriets framgång sedan dess.
Knäckebröden bakas i en vedeldad stenugn, vilket ger dem en unik smak och konsistens. Bageriet använder endast äkta råvaror, inklusive grundvatten från Dala-Järnas underjordiska sjö och den egyptiska surdegen som har gått i arv i flera generationer.
– ”Emad fryser in en bit av surdegen varje år under semestern då produktionen står still, sedan använder han den för att väcka en ny stor surdeg till liv igen. Pyramidbageriet håller surdegen väldigt varmt om hjärtat då den kommer från Emads mor Fawzia Bayoumy,” berättar Anna Bayoumy, dotter till grundarna.
