Nothing F!shy har siktet inställt på att förändra hur vi ser på fiskkonsumtion genom att erbjuda växtbaserade produkter som både konsumenter och restauranger kan ställa sig bakom – utan att kompromissa med vare sig smak eller textur.
– Vi drivs av en passion för att skapa produkter som gör skillnad, både för människor och planeten. Den här utmärkelsen inspirerar oss att fortsätta vår resa och utveckla ännu fler innovativa och smakrika alternativ, säger medgrundaren Jared Christensen.
Och just smak och konsistens är ofta de största utmaningarna när det gäller växtbaserade alternativ. Nothing F!shy har lagt ner otaliga timmar på att hitta rätt balans – ett arbete som nu burit frukt, både i försäljningssiffror och i branschens erkännande.
Att växtbaserade produkter fortsätter att vinna mark är knappast någon överraskning – men att en fiskersättare tar hem Årets Livsmedelsnyhet visar att konsumenternas smakpreferenser förändras snabbare än många trott. Kanske är det dags för dagligvaruhandeln att ställa om fiskdisken?
